Гастрономические экскурсии в Неаполе

Неаполитанская кухня: где вкусно поесть в Неаполе?

После долгого кружения по историческому центру города, подъема на один из его холмов с захватывающими дух панорамами и постоянного увертывания от проносящихся скутеров и назойливых торговцев, встает закономерный вопрос: «Где вкусно поесть в Неаполе?». Чтобы кухня была аутентичная, без туристических меню, а компания — сплошь местная, отчаянно жестикулирующая и поглощающая обычную на вид пиццу (которую здесь когда-то и придумали!) как манну небесную.

Эпикурейская душа города нашла свое отражение в его эногастрономических привычках. Неаполитанская кухня — это свод нерушимых правил и традиционных блюд, который составлялся веками доминирования различных народов, захватывающих эту землю, но способных покорить ее только в плане приготовления тех или иных вкусностей.

Вы узнаете, что везувианские помидоры нужно хранить на ветке, привязанной снаружи к балкону. Вы согласитесь, что в пармиджане из баклажанов важен не только аромат, но и эстетический внешний вид. Вы начнете отделять обычную моцареллу от той, что сделана из молока буйволицы. Вы потеряетесь в огромном богатстве выбора рыбы и морских гадов, только что выловленных из голубых недр Тирренского моря. Вы оцените качество неаполитанского кофе в обжигающей чашке, у которого даже кофеварка своя, особая. А уж когда вы в качестве дижестива возьмете в руки рюмочку заиндевевшего лимончелло с кусочком миндального торта капрезе — вы поймете, что такое настоящая «сладкая жизнь»!

Узнавать Неаполь на вкус можно по-разному. Кто-то захочет пройтись по самым знаменитым барам и ресторанам города, кто-то — по маленьким трактирам, которых не встретишь в путеводителях, а третьи изъявят желание приобрести продукты сами (на многоязыком базаре, по ходу обучаясь торговаться на местном наречии) и приготовить обед по типичным неаполитанским рецептам, под чутким руководством гида, сочетающего качества повара, рассказчика и сомелье. Главное во всем этом — получать истинное удовольствие, без этого любое блюдо выйдет пресным и отнюдь не неаполитанским!